丁香酚甲醚

取自 食品百科全书

[中文]: 丁香酚甲醚

[英文]: methyleugenol

[说明]: 又称甲基丁香酚。无色至淡黄色液体。有丁香酚的香气，但比较弱。密度1.0386。沸点248~249℃。折射率1.5388（17℃）。不溶于水，溶于乙醇。存在于香茅油、桂叶油等中。用于配制依兰型、康乃馨型、紫丁香型等香精，也用作丁香酚和异丁香酚的变调剂。在食用香精及烟草精中亦常使用。由丁香酚用硫酸氢甲酯甲基化而制得。