一水柠檬酸

取自 食品百科全书

　　一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

　　性状

　　结构及其化学式、分子量

　　无色结晶或白色晶状粉末。

　　中文名称:一水柠檬酸

　　中文别名:柠檬酸单水合物

　　英文名称:Citric acid monohydrate

　　英文别名:Citric Acid Monohydrate BP; citric acid free acid monohydrate*crystalline; Citric acid; 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate; Hydrous citric acid; Citric acid, monohydrate; Citric acid Monohydride; Citric acid Mono; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate (1:1)

　　CAS NO.5949-29-1

　　结构式：

　　中英文对照

　　Citric acid monohydrate Food grade，Citric Acid Monohydrate，Citric Acid MON

　　主要用途

　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。