Zinc Lactate
取自 食品百科全书
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当前修订版本
Zinc Lactate
编码 GB 16.000
性状 为白色结晶性粉末,含3分子结晶水。1份乳酸锌能溶于60份冷水或6份热水,本品锌含量为22.2%。
制法
(1)由碳酸锌与乳酸作用制取。
(2)由氧化锌与乳酸反应精制制成。
质量标准
鉴别方法
(1)取本品溶液(1+10)5mL,置于试管中,加溴试液(20%)1mL与稀硫酸0.5mL,置于水浴上加热,并用玻璃棒搅拌至黄色褪去,加硫酸铵4g。混匀,沿管壁逐滴加入10%亚硝酸铁氰化钠的稀硫酸溶液0.2mL和浓氨液1mL,使形成两液层。放置3min,在两液层的界面处出现一暗绿色的环。
(2)取本品溶液(1+10)5mL,加10%新配制的亚铁氰化钾试液,即发生白色沉淀,分离,沉淀不溶解于稀盐酸。
(3)取本品溶液(1+10)5mL,以10%稀硫酸酸化,加0.1%硫酸铜溶液1滴及5%硫氰酸汞铵溶液数滴,即产生紫色沉淀。
毒理学依据
LD50 小鼠口服977~1778mg/kg体重。
使用 锌强化剂。
使用范围及使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880-94)规定:使用范围及使用量除同硫酸锌外,尚可用于强化乳饮料,使用量50mg/kg。此外,我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)营养强化剂新增品种使用范围和使用量规定,可用于儿童口服液,使用量0.6~1.0g/kg。