PDCAAS

取自 食品百科全书

蛋白质消化率校正后的氨基酸分数

是联合国粮农组织和世界卫生组织联合专家评估小组在1989年提出的新的蛋白质质量评估方法。以2-5岁儿童的必需氨基酸需求量为基准，将食物中可被利用的必需氨基酸含量与之相比较。