5-核糖核苷酸二钠
取自 食品百科全书
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+ | 调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品,加入量约占L-谷氨酸钠的2%-10%。 | ||
+ | 限量 | ||
+ | GB 2760-86:同"20006,5'-鸟苷酸二钠" | ||
+ | 毒性 | ||
+ | 1.ADI不作特殊规.(FAO/WHO,1994). | ||
+ | 2.LD50>10g/kg. | ||
+ | 3.大鼠经急性、亚急性、慢性、致畸突变及繁殖试验均无异常发生。 | ||
+ | 4.按EEC-HACSG规定,不得应用于婴幼儿食品。 | ||
+ | 检测方法 |
00:15 2006年4月15日的修订版本
性状
白色至近乎白色结晶或粉末,无臭,有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸收,稀释量可达20%-30%。易溶于水,微溶于丙酮、乙醚和乙醇。
用途
调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品,加入量约占L-谷氨酸钠的2%-10%。
限量
GB 2760-86:同"20006,5'-鸟苷酸二钠"
毒性
1.ADI不作特殊规.(FAO/WHO,1994). 2.LD50>10g/kg. 3.大鼠经急性、亚急性、慢性、致畸突变及繁殖试验均无异常发生。 4.按EEC-HACSG规定,不得应用于婴幼儿食品。
检测方法