取自 食品百科全书
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中文名称: 2-甲基-5-甲氧基噻唑
英文名称: 2-Methyl-5-Methoxythiazole
详情:
分子式:C5H7NOS
分子量:129.18
感官特征:具有硫样、坚果、蔬菜样香气。
应用建议:用来调配食用香精,用于软饮料、烘烤食品、肉、汤类的加香。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为2~4mg/kg。
安全管理情况:2-甲基-5-甲氧基噻唑的FEMA编号为3192,CoE编号为736,IOFI。