取自 食品百科全书
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中文名称: 1,2-丁二硫醇
英文名称: 1,2-Butanedithiol
详情:
分子式:C4H10S2
分子量:122.25
感官特征:具有烤牛肉、烤猪肉香。
应用建议:可用于调配肉味香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.2mg/kg。
安全管理情况:1,2-丁二硫醇的FEMA编号为3528,CoE编号为11909,IOFI。中国GB 2760-1996(2002年增补)批准为允许使用的食品香料。