黑米松糕

取自 食品百科全书

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-	<!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号-->	+	[[category:食品]][[category:h]][[category:糕点]]
-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =南浔万年丰酒厂位于江南水乡千年古镇——浙江省湖州市南浔镇新安工业区。南浔万年丰酒厂自1999年6月建立以来，是一家专业生产纯[[粮食]][[酿造]][[白酒]]的企业，本企业酿酒经验丰富，设备先进，技术力量雄厚，研制开发新产品能力强。经过十几年来万年丰酒厂生产的纯粮白酒，畅销消费者市场，万年丰酒厂生产的产品在消费者中享有较高的地位，并与多家零售商和代理商建立了长期[[稳定]]的合作关系。万年丰酒厂生产的白酒品种齐全，价格合理，赢得了广大客户的信任。<br>随着人们对[[保健]]意识的增强，现代生活水平的提高，广大消费者对白酒质量的要求也越来越高。万年丰酒厂主要以：[[荞麦]]、[[高粱]]、玉米、[[小麦]]、糯米、[[大米]]等粮食为原料，采用现代高科技的酿酒技术与先进的设备，再吸取传统固态[[发酵]]酿酒技术中的精华。结合传统酿造的经验特点，经过反复多次的试验与更新，同时生产出优质纯粮原浆白酒，经过长期贮存而成，以其香气浓郁、醇厚绵甜、原汁原味、回味悠长，风格[[独特]]，饮后不上头、不口干、醒酒快等优势，深受广大消费者的好评和喜爱。<br> &nbsp; &nbsp;南浔万年丰酒厂实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，企业以“质量求生存，信誉创[[品牌]]”为宗旨。励精图治、拼搏创业、不断创新、使企业走上持续发展的道路，更上一个台阶、更加辉煌！	+	主料
-	|主营产品或服务= 白酒;	+
-	|主营行业 = 白酒	+	100g 黑米面粉，120g 糯米粉，150ml温水，2g盐。
-	|企业类型 =个体经营	+
-	|经营模式 =经销批发	+	配料
-	|注册资本 = 无需验资	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 湖州	+	适量南瓜粒
-	|员工人数 =	+
-	|公司成立时间 = 2002 年	+	适量葡萄干
-	|法定代表人/负责人 = 吴万连	+
-	|主要客户 =	+	50g（以下装饰用）糯米粉
-	|年营业额 =	+
-	|主要经营地点 =浙江省湖州市南浔镇适园西路668号	+	30g粘米粉
-	|主要市场 =大陆	+
-	|经营品牌 =<p>万年丰</p>	+	20g小麦淀粉
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =	+	190g牛奶
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	40g糖
-	|电话 = 86 0572 3015198	+
-	|移动电话 = 13505726338	+	20ml玉米油
-	|传真 = 86	+
-	|地址 = 中国 浙江 湖州市南浔区 浙江省湖州市南浔镇新安村路梁桥	+	适量抹茶粉
-	|邮编 =313009	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	适量紫薯泥
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|公司名称 = 南浔万年丰酒厂	+	适量草莓色香油
-	|注册号 =330504620000486	+
-	|注册地址 =中国浙江湖州南浔镇新安村陆梁桥	+	制作步骤
-	|法定代表人 =吴万连	+
-	|注册资本 =无需验资	+	1 准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁。
-	|企业类型 = 个体经营	+
-	|成立日期 = 2002年07月06日	+	2 将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀。
-	|营业期限 = 2002-07-06 至 长期	+
-	|经营范围 =白酒生产、批发、零售。（许可证有效期至2012年04月16日）	+	3 一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。
-	|登记机关 = 湖州市工商行政管理局南浔分局	+
-	|年检时间 = 2009年(最近)	+	4 将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状。
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	==分类==	+	5 将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟。
-	[[Category:个体经营]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:湖州]]	+
		+	6 取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛。
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		+	7 将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面。
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		+	8 加入一层南瓜丁和葡萄干。
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		+	9 将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具。
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		+	10 表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。
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		+	11 表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：
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		+	牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用
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		+	12 将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定。
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		+	13 从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花。
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		+	14 整好形状。
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		+	15 做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉）。
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		+	16 按自己的喜好装饰在松糕上。
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		+	小贴士
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		+	1. 水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节。
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		+	2. 模具最好用慕斯圈，这样底部透气，比较容易成熟。
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		+	3. 蒸制的时候，模具表面再覆盖屉布是为了避免蒸汽滴在松糕表面，影响美观。

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当前修订版本

　　主料

　　100g 黑米面粉，120g 糯米粉，150ml温水，2g盐。

　　配料

　　适量南瓜粒

　　适量葡萄干

　　50g（以下装饰用）糯米粉

　　30g粘米粉

　　20g小麦淀粉

　　190g牛奶

　　40g糖

　　20ml玉米油

　　适量抹茶粉

　　适量紫薯泥

　　适量草莓色香油

　　制作步骤

　　1 准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁。

　　2 将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀。

　　3 一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。

　　4 将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状。

　　5 将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟。

　　6 取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛。

　　7 将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面。

　　8 加入一层南瓜丁和葡萄干。

　　9 将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具。

　　10 表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。

　　11 表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：

　　牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用

　　12 将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定。

　　13 从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花。

　　14 整好形状。

　　15 做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉）。

　　16 按自己的喜好装饰在松糕上。

　　小贴士

　　1. 水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节。

　　2. 模具最好用慕斯圈，这样底部透气，比较容易成熟。

　　3. 蒸制的时候，模具表面再覆盖屉布是为了避免蒸汽滴在松糕表面，影响美观。