黑加仑子果酱

取自 食品百科全书

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原料配方

黑加仑子500克 白糖500克 明胶5克 冷水500毫升

制作方法

1.将无损伤的黑加仑子洗净,切开取出核。用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用菜刀切碎)。

2.将搅拌的果肉和水一起倒入锅内,略加搅拌,使二者充分混合后,置于旺火上煮约5分钟,加入白糖,用力搅抖,待白糖溶化后,改用小火煮10分钟。为防止糊锅,应不断地搅拌。

3.把明胶倒入少许水中,上火加热,至明胶充分溶化后,把明胶溶液倒入果酱锅内,搅拌均匀,再煮10分钟左右,见锅内果酱变稠,且气泡增大,说明果酱已煮好,即可关火。

4.将黑加仑子果酱倒入干净的容器内,加盖密封,放在阴凉通风处保存即成。

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