鳕鱼海虾球

取自 食品百科全书

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  鳕鱼海虾球---单冻、加入海虾的鱼浆炼制品,是玖加玖集团旗下高端鱼丸系列产品之一。组成成分包括:鱼浆(金线鱼肉)、马铃薯淀粉、植物油、鲜虾仁、蔬菜、食用盐、白砂糖、味精、食品添加剂(5——-呈味核苷酸二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠)。

  规格

  形状:球形

  规格:19-21g/颗(每公斤约50颗)

  产地:广西北海

  营养成分

  营养价值:含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、维生素B等。

  虾仁:虾仁是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍,和鱼肉先比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有丰富的钾、镁、碘、磷等微量元素和维生素A等成分。

  蔬菜:提供营养,强身健体,含维生素和矿物质最丰富,保持血管弹性,润泽皮肤,延缓衰老,防癌抗癌。

  特色

  深海鱼浆加上鲜美海虾肉,虾子爽口、味浓、有嚼劲、数量多,有凉瓜点缀卖相好,整个丸子海鲜味独特。

  食谱推荐

  咖喱鳕鱼海虾球

  材料:鳕鱼海虾球,西兰花

  调料:油咖喱25g,椰子油10g,鲜蒜茸5g,姜米2g,洋葱米5g,鲜红尖椒米5g,绍酒10g,白糖5g,味精10g,精盐4g,香油5g,上汤100g,湿淀粉10g,熟鸡油10g,花生油适量。

  做法:

  1.将西兰花修好洗净,锅中入水加花生油烧开,下入西兰花飞水,下入漏勺沥尽水分;

  2.下入花生油,下入西兰花,烹入绍酒,下入上汤,下入味精、白糖、盐、湿淀粉,旺火翻炒爆匀;

  3.下入塑料沥筐沥尽汤汁,用筷子将其头朝外围入盘中,取一只小碗,下入味精、盐、上汤、湿淀粉、椰子油、香油,调成碗汁。

  4.锅炙好,下入花生油以中火烧至六成热,下入鳕鱼海虾球,拉油至九成熟,下入漏勺沥油;

  5.锅迅速回火上,下入油咖喱、鲜蒜茸、洋葱米、姜米、红椒米,以余油煵香,下入拉好油的鳕鱼海虾球;

  6.烹入绍酒,淋入碗汁,翻炒爆匀,淋入熟鸡油,盛入围好西兰花的盘内即成。

  组成成分

  鱼浆(金线鱼肉)、马铃薯淀粉、猪油、虾仁、蔬菜、食用盐、白砂糖、味精、食品添加剂(5——-呈味核苷酸二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠)

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