青口贝

取自 食品百科全书

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		+	青口贝，贝壳较大，南方青口贝壳可长达13——14厘米，北方渤海地区则通常为8厘米内。壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。
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		+	1.黄姜饭
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		+	2.菠萝海鲜黄姜饭
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		+	3.芙蓉青口贝
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		+	4.蒜茸青口贝
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		+	5.白灼青口
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		+	原　料:青口、葱、蒸鱼豉油、芥辣。
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		+	特　色:可作为过小年美食。
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		+	首先，将青口洗净，葱水烧开。然后，下青口煮至开口即可
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当前修订版本

[编辑] 食品简介

　　青口贝，即翡翠贻贝（Mussel），渤海部分地区又称其为“海虹”（但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼）。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。

　　物种介绍

　　青口贝，贝壳较大，南方青口贝壳可长达13——14厘米，北方渤海地区则通常为8厘米内。壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。

[编辑] 其它

　　相关菜品

　　1.黄姜饭

　　2.菠萝海鲜黄姜饭

　　3.芙蓉青口贝

　　4.蒜茸青口贝

　　5.白灼青口

　　原　料:青口、葱、蒸鱼豉油、芥辣。

　　特　色:可作为过小年美食。

　　制作:

　　首先，将青口洗净，葱水烧开。然后，下青口煮至开口即可