金枣果酱

取自 食品百科全书

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当前修订版本

原料

金枣 600公克、麦芽糖 200公克、细砂糖 150公克、柠檬 1/2个

制作流程

1.柠檬洗净榨出果汁备用；金枣洗净后对切平分成4片，去籽备用。

2.将处理好的金枣放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

金枣皮较薄而甜，因此可连皮一起做成果酱。