邻氨基苯甲酸肉桂酯

取自 食品百科全书

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中文名称： 邻氨基苯甲酸肉桂酯

英文名称： Cinnamyl Anthranilate

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分子式：C16H15NO2

分子量：253.30

理化性质：为淡棕色粉末，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，熔点>60℃，沸点332℃。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有水果、香脂香气。

应用建议：可用于调配饮料、糖果、烘烤食品、冰制食品、口香糖用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1.7～730mg/kg。

安全管理情况：邻氨基苯甲酸肉桂酯的FEMA编号为2295，FDA编号为172.515，CoE编号为255。