还原糖

取自 食品百科全书

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-	[[质量、营养及卫生术语]]	+	[中文]: 还原糖
		+	[英文]: reducing sugar
-	reducing sugar	+	[说明]: 具有还原性质的糖类。例如单糖和二糖中的麦芽糖、乳糖等。能还原费林试剂和多伦试剂，并能和苯肼生成脎。
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-	能直接还原[[裴林试剂]]、生成[[脎]]的糖类。如[[单糖]]（葡萄糖、果糖）、[[双糖]]（麦芽糖、乳糖）。	+	[[category:h]]

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03:10 2007年3月2日的修订版本

[中文]: 还原糖

[英文]: reducing sugar

[说明]: 具有还原性质的糖类。例如单糖和二糖中的麦芽糖、乳糖等。能还原费林试剂和多伦试剂，并能和苯肼生成脎。