蒸馏脱酸法

取自 食品百科全书

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07:35 2010年10月26日的修订版本

蒸馏脱酸法 又称为“物理精炼”。这种脱酸法是借助直接蒸汽加热，在真空条件下使游离脂肪酸与低分子气味物质随着蒸汽一起排出。这种方法适合于高酸价油脂。