蒸煮损失

取自 食品百科全书

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-	[[肉制品加工]]	+	[[category:肉品]][[category:肉品加工]]
	cooking loss		cooking loss
	生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮水分损失等原因而发生的质量减少。		生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮水分损失等原因而发生的质量减少。

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03:37 2007年5月15日的修订版本

cooking loss

生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮水分损失等原因而发生的质量减少。