用于蒸发浓缩溶液或灼烧固体的器皿。口大底浅，有圆底和平底带柄的两种。最常用的为瓷制蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等制成的。质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。
分无柄蒸发皿和有柄蒸发皿两种，规格以直径表示，有60~150mm等多种。
主要用途：蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。
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