菾菜

取自 食品百科全书

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06:45 2007年4月12日的修订版本

菾菜 即甜菜。

【学名】Beta vulgaris L.

【分类】藜科(Chenopiodiaceae)，甜菜属

【形态】二年生草本，根肥大，圆锥状至纺锤形。多汁。基生叶矩圆形，具长柄，叶面皱缩不平，全缘；茎生叶小。

【品种与用途】分几个不同用途的品种：

糖菾（甜）菜：主要栽培品种，为重要糖料作物。

根菾（甜）菜：以储藏根为蔬菜。

叶用菾（甜）菜：根小，以嫩叶为蔬菜。

红菾（甜）菜：观叶植物。