花生酸

取自 食品百科全书

[中文]: 花生酸

[英文]: arachidic acid;eicosan(o)ic acid

[说明]: CH3（CH2）18COOH 学名二十烷酸。其甘油酯存在于动物和植物油脂中。有光泽的白色晶体。相对密度0.8240（100℃）。熔点75.4℃。沸点328℃（分解）。用于有机合成和制备润滑脂等。可由花生油水解和分离而得。也可由氧化石蜡而制得。