脂肪酸

取自 食品百科全书

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	fatty　acid		fatty　acid
-	有机酸中链状羧酸的总称。与[[甘油]]结合成脂肪。分为[[饱和脂肪酸]]和[[不饱和脂肪酸]]。	+	有机酸中链状羧酸的总称。与[[甘油]]结合成脂肪。分为[[饱和脂肪酸]]和[[不饱和脂肪酸]]。（食品工业基本术语）
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		+	脂肪族的一元羧酸，烃的羟基衍生物，通式R-COOH。（油脂工业名词术语）

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02:37 2006年4月18日的修订版本

质量、营养及卫生术语　　　　　　精炼

fatty　acid

有机酸中链状羧酸的总称。与甘油结合成脂肪。分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。（食品工业基本术语）

脂肪族的一元羧酸，烃的羟基衍生物，通式R-COOH。（油脂工业名词术语）