胡利安·齐伟特

取自 食品百科全书

---

当前修订版本

胡利安·齐伟特藏酒阁

(Bodegas Julian Chivite)

纳瓦拉是位于西班牙北部里奥与众不同的产区。这里，传统与现代化互有抵触。直到不久前，纳瓦罗还一直以羡慕的眼光注视其近领建立的酿酒业绩，那是它想也不敢想的事情。这里卖的是高度数的罗萨多酒，主要在当地酒吧中消耗，要买优质酒得去里奥哈。

这种情况现在已发生了戏剧化的改变，一大批藏酒阁由于拥有优质酒而渐渐知名。处于优质酒前列的藏酒阁之一，就是本产区最古老的齐伟特。

现在齐伟特酒厂是1860年建立的，其中部分原因是由于波尔多发生了葡萄白粉病灾害，并且蔓延于法国边境。这灾害使吉伦特省产量严重下降，造成了市场供应短缺，克劳迪奥·齐伟特便轻易地因势利导。在那些日子里，用远自南方的一些东西来提高酒的质量并不像今天那样受抨击，所以那时的美铎和格拉夫葡萄酒里面都可能加进了纳瓦罗葡萄酒。这个家族的历史可比酿酒厂要久远得多，文件证明第一个酿酒厂是1647年建造的，至今已经历11代了。

这个家族及其生意的首脑是80多岁的胡利安·齐伟特，他是克劳迪奥的儿子。不过日常运作是他的三个孩子主理的，他们恰好对生意的不同方面感兴趣。梅尔塞德斯和胡利安·亨负责公共关系和出口市场，而留胡须的范南铎则专司酿酒。

庄园有三个独立的葡萄园，总面积共840英亩，但还不够，须从该产区的合约种植人那里再买进一些葡萄。事实是，由于基本的格兰·富都葡萄酒系列的成功，出口市场上受可能是最广泛认同的纳瓦罗葡萄酒，在西班牙也受到重视。

所有用于酿制顶级系列酒的葡萄都来自公司葡萄园。珍品葡萄酒——Coleccion125——是为庆祝酿酒厂成立125周年而上市的。白葡萄酒选用的是最佳园场出产的珍品谐同耐葡萄，与无硫果衣同浸一段时间后，在用过一次和两次的阿里耶橡木桶中进行发酵而制。这样促使苹果乳酸彻底发酵，然后边渣藏酿10月才装瓶。结果是有彻底的现代款式，极具优雅感的白葡萄酒。这系列还有存酿和正存酿红葡萄酒以及甚佳的晚收甜酒。·

资料匣

酿酒师：范南铎齐伟特

葡萄园面积：840英亩

年产：未祥

葡萄品种：谐同耐

推荐年份：1996，1995，1994，1992

当地餐馆：Maher 和Michelin，有名且离酒阁很近。

试酒点评

COLECCION 125 BLANCO1996

淡柠檬黄。闻之中等浓郁，有新鲜果香和青柠、甜瓜香，并带新木辛香。和其他多种谐同耐酒不同，橡木味不重要，给葡萄酒添加复合香味而不掩盖其果香。有透出的黄油硬糖的气味。无甜味，酸味匀和中等浓重。整体匀和佳。

评分：★★★

推荐搭配食物：齐伟特推荐配鱼肴。和酿入新鲜香草料的烧鸡搭配也很不错。