肽多糖

取自 食品百科全书

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肽多糖是一种糖蛋白,在药用菌多糖中常有与蛋白质结合体,含有蛋白质的葡聚糖,又称多糖肽,一般含有很高比例的多糖。
如东北云芝多糖肽(KPS)和上海云芝糖肽(PSP),云芝糖肽有很强生物活性,能增强机体免疫功能。据李兆兰(1983)报道,其分子量在10万左右,由18种氨基酸和β(1→4)、(1→3)或β(1→4)、(1→6)葡聚糖组成。李荣芷、何云庆等(1989~1994)报道,利用气相色谱,高压液相色谱和光谱分析,共分离鉴定18种灵芝多糖为均一体,其中有5个肽多糖。Nanba(1987)从灰树花Grifola frondosa中提取的纯化灰树花多糖D组分具有很强的生物活性,是一种高度分支化的蛋白聚糖。蛋白质含量为30%,具有1→3支链的β-1,6-葡聚糖,具有明显的抗肿瘤,抗HIV病毒,改善免疫系统功能,调节血糖、血脂及胆固醇水平,降血压等作用。李坤艳等(1999)报道[45]猴头Hericium erinaceum菌丝体多糖有5个多糖均一体,其中HEPA4分子量2.6×104,为以葡萄糖为主的杂多糖肽,占糖肽的3.8%。有五种糖氨多糖:硫酸软骨素,硫酸皮质素,硫酸角质素,肝素和玻璃酸。
高分子多糖体(葡聚糖、肽多糖、杂多糖等一百多种):能诱发人体产生干扰素,提高免疫机能。

参考资料: 1.《糖化学》 孔繁祚 著 科学出版社

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