罐头酱油

取自 食品百科全书

酱油的一种地方产品,产于福建闽侯地区。大豆蒸熟后经制曲之后,洗豉一次,再进入第二次发霉,然后腌制发酵。滤油再经晒炼后成为油膏,周期约一年左右。