维生素B6有什么作用?

取自 食品百科全书

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维生素B6参与60多种酶和辅酶的活动,有极其重要的作用:

a、与B1、B2合作,消化、吸收蛋白质、脂肪,缺乏维生素B6,食物不能分解,会产生毒素。

b、与铁合作、制造红血球,没有维生素B6、摄入大量的铁也没有用。

c、参与胰岛素的合成,防治糖尿病。

d、作为转氨酶等的辅酶,对治疗肝炎、肝硬化有重要作用

e、能降低血胆固醇、防治血管硬化。

f、刺激白细胞生成,提高免疫力。

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