糯米糖
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =本公司主要经营：日用品、家居用品、饰品等一系列产品。<br>本公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎广大客户惠顾！ | + | 糯米糖是沪上地区的特色明点，采用糯米，麦芽糖，淀粉，白砂糖等食材原来精制而成，糯米糖[1] 味道香甜可口而富有嚼劲，附以炒芝麻，花生仁等作料味道更佳。 |
| - | |主营产品或服务= 塑料口杯;毛巾;纯棉内裤;卫生巾;工艺品;节日礼品;饰品;蚊香;洗护用品;雨具;儿童玩具;办公用品;袜子;塑料制品;食品;钟表; | + | |
| - | |主营行业 = 其他未分类 其他未分类 毛巾 茶饮料 其他未分类 | + | 材料 |
| - | |企业类型 =个体经营 | + | |
| - | |经营模式 =经销批发 | + | 主料 |
| - | |注册资本 = 无需验资 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 杭州 余杭区运河镇亭趾村二组 | + | 糯米3000克 |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2008 年 | + | 调料 |
| - | |法定代表人/负责人 = 熊晓玲 | + | |
| - | |主要客户 = | + | 麦芽糖100克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖100克 |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =杭州余杭运河镇亭趾村二组 | + | 做法 |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | 1.蒸饭：选优质糯米3千克，用冷水2500克浸泡8-10小时后，淘洗干净，上笼蒸熟成饭。蒸饭时要注意火候，防止靠锅边的米饭烧焦；饭熟后即灭火或离火。 |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | 2.拌麦芽：将事先发好的麦芽约100克，剁碎，加入糯米饭内，再加清水约2.5千克，在锅内搅拌均匀(如料多，锅小，可分两次进行)。然后盖上锅盖，上蒙盖布，以防止加温糖化时漏气。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 3.糖化：将灶内火点燃，烧至冒大汽时改小火煎熬约五六个小时，以使淀粉糖化。中间每隔一个半小时搅拌一次，以使米饭中的淀粉受热均匀，充分糖化。 |
| - | |电话 = 86 0571 86214329 | + | |
| - | |移动电话 = 15224094462 | + | 4.熬糖：将锅内糖汁连糟捞起，过滤分离，再将糖水倒入锅内，用大火熬煮，待糖水沸腾，火力可小些，熬至水分蒸发，糖水汽泡由小变大，锅内水泡盖满糖水表面时，说明水分多已蒸发，剩下的就是饴糖了。 |
| - | |传真 = 86 0571 86214320 | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 杭州市余杭区 余杭区运河镇亭趾村二组 | + | 5.扯糖或再加工：将锅内饴糖舀出，稍后降温凝固后即可进行扯制(饴糖愈扯愈白)，扯制好之后即可成型，切块。制好的糯米糖，即可依用，又可以辅以熟芝麻，熟花生仁待加工各种糖果，小食品。 |
| - | |邮编 =31000 | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 杭州余杭区运河镇熊晓玲副食品店 | + | |
| - | |注册号 =330184600124125 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江杭州余杭区运河镇亭趾村二组 | + | |
| - | |法定代表人 =熊晓玲 | + | |
| - | |注册资本 =无需验资 | + | |
| - | |企业类型 = 个体经营 | + | |
| - | |成立日期 = 2008年05月15日 | + | |
| - | |营业期限 = 2008-05-15 至 2012-05-14 | + | |
| - | |经营范围 =食品经营：定型包装食品（含冷冻和冷藏食品）（许可证有效期至2012年4月2日止）、百货零售 | + | |
| - | |登记机关 = 杭州市工商行政管理局余杭分局 | + | |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:个体经营]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]] [[Category:余杭区运河镇亭趾村二组]] | + | |
当前修订版本
糯米糖是沪上地区的特色明点，采用糯米，麦芽糖，淀粉，白砂糖等食材原来精制而成，糯米糖[1] 味道香甜可口而富有嚼劲，附以炒芝麻，花生仁等作料味道更佳。
材料
主料
糯米3000克
调料
麦芽糖100克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖100克
做法
1.蒸饭：选优质糯米3千克，用冷水2500克浸泡8-10小时后，淘洗干净，上笼蒸熟成饭。蒸饭时要注意火候，防止靠锅边的米饭烧焦；饭熟后即灭火或离火。
2.拌麦芽：将事先发好的麦芽约100克，剁碎，加入糯米饭内，再加清水约2.5千克，在锅内搅拌均匀(如料多，锅小，可分两次进行)。然后盖上锅盖，上蒙盖布，以防止加温糖化时漏气。
3.糖化：将灶内火点燃，烧至冒大汽时改小火煎熬约五六个小时，以使淀粉糖化。中间每隔一个半小时搅拌一次，以使米饭中的淀粉受热均匀，充分糖化。
4.熬糖：将锅内糖汁连糟捞起，过滤分离，再将糖水倒入锅内，用大火熬煮，待糖水沸腾，火力可小些，熬至水分蒸发，糖水汽泡由小变大，锅内水泡盖满糖水表面时，说明水分多已蒸发，剩下的就是饴糖了。
5.扯糖或再加工：将锅内饴糖舀出，稍后降温凝固后即可进行扯制(饴糖愈扯愈白)，扯制好之后即可成型，切块。制好的糯米糖，即可依用，又可以辅以熟芝麻，熟花生仁待加工各种糖果，小食品。
