糖精钠

取自 食品百科全书

法定编号 CAS 128-44-9 分子式 C7H4NaO3NS· 2H2O 分子量 241.19 性状

 无色至白色斜方晶系板状结晶或结晶性风化粉末，无臭或有轻微气味。味极甜，即使在10000倍的水溶液中仍有极强甜味，甜味阈值约0.00048％。在稀溶液中的甜度约为蔗糖的500倍。浓度稀时呈甜味，浓时有苦味，故单独使用时的浓度应低于0.02％。在酸性条件下加热，甜味消失。并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲液。易溶于水，微溶于乙醇。

用途

 无营养甜味剂。

限量

 1.GB2760-86：酱菜类、调味酱类、浓缩果汁、蜜饯类、配制酒、冷饮类、糕点、饼干、面包（0.15g/kg，其中浓缩果汁按浓缩倍数80％加入)；盐汽水,0.08g/kg；话梅、陈皮类，4.0g/kg（可与规定的其他甜味剂混合使用）。
 2.FEMA：软饮料72；冷饮150；糖果2100-2600；焙烤食品12 。
 3.FDA，§ 180.37：饮料、果汁、固体饮料， 12mg/28.41ml液体，甜度相当于一汤匙的量为20㎎；每一份规定大小的加工食品为30㎎。
 4.USDA，9CFR，§318.7：扎肉0.01％。

毒性

 1.ADI0-5mg/kg。
 2.LD50 17.5g/kg。
 3.有长期服用导致膀胱癌的报道，但有争论。

检测方法