磷酸

取自 食品百科全书

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-	分子式 H3PO4	+	[中文]: 磷酸
-	性状	+
-	无色透明糖浆状液体，无臭，味酸，含量通常在85%以上。纯品为无色结晶，相对密度1.70(20℃)，熔点42.35℃，加热至215℃失去部分水而变为焦磷酸，进一步加热到约300℃变为偏磷酸，在空气中易吸湿，可与水和乙醇混溶，pK11.96，pK26.70，pK312.32。	+	[英文]: phosphoric acid
-	用途	+
-	酸度调节剂、酸化剂、鳌合剂、抗氧化增效剂，可在复合调味料、罐头食品、可乐型饮料、干酪、果冻和含乳饮料中按生产需要适量使用（复合调味料指用两种或两种以上的调味品复配而成的方便调味料	+	[说明]: 五价磷的含氧酸。有正磷酸、偏磷酸、焦磷酸。通常指正磷酸H3PO4。纯品是无色斜方晶体，[[密度]]1.834，熔点42.35℃。一般商品是含有83％～98％H3PO4的稠厚液体。溶于水和乙醇。加热到213℃时，失去一部分水而转变为焦磷酸，进一步转变为偏磷酸。对皮肤有些腐蚀性。能吸收空气中的水分。酸性介于强酸和弱酸之间。用途很广，如制磷酸盐、甘油磷酸酯、磷酸铵肥料，并用作化学试剂等。制法有萃取法和热法两种，分别称萃取磷酸和热法磷酸。
-	用量	+	[[category:l]]
-	按生产需要适量使用。	+	[[category:添加剂]]
-	毒性	+	[[category:酸度调节剂]]
-	LD50 大鼠口服1530mg/kg(bw)。	+
-	GRAS FDA-21CFR 182.1073。	+
-	3. ADI MTDI 70mg/kg(bw)(以各种来源的总磷计，FAO/WHO，1994)。	+
-	4. 代谢 参与机体正常代谢，磷最终可由肾脏及肠道排泄。	+

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当前修订版本

[中文]: 磷酸

[英文]: phosphoric acid

[说明]: 五价磷的含氧酸。有正磷酸、偏磷酸、焦磷酸。通常指正磷酸H3PO4。纯品是无色斜方晶体，密度1.834，熔点42.35℃。一般商品是含有83％～98％H3PO4的稠厚液体。溶于水和乙醇。加热到213℃时，失去一部分水而转变为焦磷酸，进一步转变为偏磷酸。对皮肤有些腐蚀性。能吸收空气中的水分。酸性介于强酸和弱酸之间。用途很广，如制磷酸盐、甘油磷酸酯、磷酸铵肥料，并用作化学试剂等。制法有萃取法和热法两种，分别称萃取磷酸和热法磷酸。