白脱油
取自 食品百科全书
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白脱油一般很少被直接食用,通常用作烹调食物的辅料。它们在西餐中的应用都非常广泛。<br> | 白脱油一般很少被直接食用,通常用作烹调食物的辅料。它们在西餐中的应用都非常广泛。<br> | ||
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当前修订版本
白脱是BUTTER 的译音,意即黄油。牛奶经过搅拌静置后初步提炼即得到奶油。奶油再经过消毒,去乳糖和蛋白质即得到黄油。
白脱油一般很少被直接食用,通常用作烹调食物的辅料。它们在西餐中的应用都非常广泛。