番木瓜
取自 食品百科全书
番木瓜
木瓜又称木瓜、万寿果、乳果，属番木瓜科番木瓜属。原产南美洲。
分布区域
番木瓜在世界热带、亚热带地区均有分布。17世纪传入我国，目前主要分布于广东、广西、云南和台湾等省(区)。
栽培意义
番木瓜全身是宝，既是名果又是特殊的原料作物。果实含糖、蛋白质、钙和多种维生素，尤其是维生素A、维生素B、维生素C等含量丰富。还是正气、助消化、治胃病的一种有益水果。青果中含的木瓜酶在医学、化妆和食品工业中都有广泛应用。番木瓜可加工成各种制品，青果还可作蔬菜食用，且也是很好的家禽饲料。番木瓜投产早，效益高，是使农民致富的好树种。三、栽培特点
根为肉质根，主根粗大，须根多，茎干直、少分枝，成年的植株茎中空；顶芽生长正常时，侧芽受抑制，主干受伤，可促生侧枝。花、株均分雄、雌和两性，果实形状有圆形、椭圆形、球形、梨形等，种子近圆形，黄褐色或黑色。番木瓜生长适温为25～32℃，气温下降到10℃时生长受抑制，5℃以下幼嫩器官受害，0℃时植株会死亡，温度超过35℃会引起大量落花落果。番木瓜需水量大，但忌积水，对土壤适应性广，但要求土质疏松、透气性好，地下水位低。在土层深厚肥沃、疏松、微酸性的土壤适栽。
番木瓜主要以种子繁殖，以往以春播和秋播为主，近年主要推广冬播。病虫有苗期的根腐病、折腰病、叶班病、白粉病和蚜虫、红蜘蛛等。
番木瓜平地、丘陵、山坡都能生长，2～10月均可种植，以春、秋为主，密度1.33米×1.50～1.67米。肥料以促生肥、催花肥和壮果肥为主，土施和叶面喷布相结合。番木瓜需要充分的水分，土壤含水量应保持在最大持水量的70％左右。
采收、加工及市场
果实出现黄色条斑到果肉软化前这一阶段作为采收的一般标准。需远运的在出现黄色条斑、果肉硬时采收。采果要精细，以免伤果，一手拿果实，一手用小刀切断果柄，随后轻轻放入容器。
番木瓜除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、蜜饯、腌渍；青果中含果胶可提取制成木瓜果胶代血浆。
番木瓜是南方果树的小树种，台湾种植面积近6000亩，产量近1.5万吨，俏销。国内适量发展，可增加市场水果的花色品种，农民种植可获得较好的经济效益。
