甜椒

取自 食品百科全书

---

12:37 2008年1月23日的修订版本

一、简介

产品特性：有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色，与普通大椒相比，具有较高的含糖量和维生素C。主要用于生食或切丝拌沙拉酱。

二、营养功效

甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。

三、饮食宜忌

1.牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食

2.溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少食

3.少食辣味太重的青椒

四、如何挑选:选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。