瓜皮酱

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索

瓜皮酱 原料:西瓜皮1000克,白糖800克,柠檬酸1克,明胶8克,水适量。

制作:

1、将西瓜皮片去软瓤,用清水洗净,入捣碎机内捣成泥状。

2、将捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水一同倒入锅内,稍加搅拌,置旺火上煮沸约5分钟,再放入白糖,用力搅拌,待白糖溶化后改用文火煮约10分钟左右。

3、用少许清水浸泡明胶,并上火加热,待明胶充分溶解后,倒入果酱锅内拌匀,再煮10-12分钟,然后用小匙取少酱,倒入平盘内,若无流散现象,则说明已煮好,即可离火,稍晾后,倒入容器内,加盖密封,置于阴凉通风处贮存,吃时拿取。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号