琥珀酸二钠

取自 食品百科全书

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	分子量 162.06		分子量 162.06
	性状		性状
-	结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味。有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03％。至120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水，不溶于乙醇。在空气中稳定。	+
		+	结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味。有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03％。至120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水，不溶于乙醇。在空气中稳定。
	用途		用途
-	调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等。一般用量为0.01％-0.05％。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。	+
		+	调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等。一般用量为0.01％-0.05％。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。
	限量		限量
-	FEMA:无醇饮焙烤制品、肉类制品、肉汤、乳及乳制品、谷类制品军60mg/kg。	+
		+	FEMA:无醇饮焙烤制品、肉类制品、肉汤、乳及乳制品、谷类制品军60mg/kg。
	毒性		毒性
-	同琥珀酸一钠。	+
		+	同琥珀酸一钠。
	检测方法		检测方法
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		+	[[category:h]][[category:添加剂]]

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08:12 2008年7月9日的修订版本

法定编号 CAS 150-90-3;CAS 6106-21-4 结晶体分子式C4H4Na2O4·6H2O 分子量 270.15 无水物分子式C4H4Na2O4·6H2O 分子量 162.06 性状

结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味。有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03％。至120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水，不溶于乙醇。在空气中稳定。 用途

调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等。一般用量为0.01％-0.05％。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。 限量

FEMA:无醇饮焙烤制品、肉类制品、肉汤、乳及乳制品、谷类制品军60mg/kg。 毒性

同琥珀酸一钠。 检测方法