王老吉凉茶
取自 食品百科全书
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自1828年，王吉创建了王老吉凉茶，至今有170多年历史。在凉茶发展的长河里，王老吉凉茶，将传统文化与现代科技完美结合，演绎了一段跨越历史的百年神话。
凉茶作为岭南特有的一种饮食文化，起源于广东。广东地区属于典型的亚热带气候，夏季炎热，多雨潮湿，水质偏于燥热，而且夏季的炎热时间比较长，广东人习惯夜睡，由于气候炎热潮湿，饮食稍有不当或睡眠不足，很容易令人生＂热气＂，即北方人所说的＂上火＂，先民们为了除湿去热，便将一些清热消暑、去湿解毒的中草药配成各式各样的凉茶。
风靡百年，王老吉凉茶悬壶济世
追根溯源，王老吉凉茶的由来还有一个有趣的典故。清道光年间，广州爆发瘴疠，疫症蔓延。“王老吉凉茶”创始人王吉为挽救患者，不惜以身试药，远赴广西桂林采集药材，研制出一种凉茶配方，不仅解除了乡民的病痛，也帮助乡民躲过了天花、疫症等灾难。从此王吉声名大振，被文宗皇帝召入皇宫，封为太医院院令。咸丰三年，王吉在广州开设凉茶店，命名“王老吉”。57年后，王老吉速济堂开业，开始生产王老吉茶包，至此广东省及各地出现了很多王老吉凉茶摊档，喝凉茶成为当地居民的生活习惯保留至今。
当年，广州一带既是商家云集之地，又是码头搬运工、黄包车夫活动的场所。那些在生意场上争拗而上火的、在烈日下干粗重活的、在应酬中饮酒过多的、在长途贩运中中了暑湿的、烧烤煎炸食物吃多了的、或有喉痛脑热的，都喜欢花两文铜钱买一碗王老吉凉茶消解，因此门庭若市、供不应求，很快在全市出现了很多王老吉凉茶的小贩，也有不少随街卖的王老吉凉茶车仔，成为广州一大景观。
与时俱进，传统与现代的完美结合
今天，王老吉凉茶已经从传统凉茶铺走出来。广东加多宝公司经过精心研制，从欧美引进当今世界先进设备，结合中国的传统工艺，将传统的大碗凉茶王老吉，改变成一种口感适中、携带方便、适应时代要求的罐装保健饮品，成为时尚国粹饮品和一种新的消费趋势。
加多宝目前拥有国际先进的饮料生产设备和技术。该公司专门设立了研究开发中心，从英、美、日、德等地引入大量先进的研究设备，进行产品的开发和研制。引自欧洲的灌装封盖系统由电脑对温度、速度、封盖参数等进行监控。另外，10万级的洁净灌注空间为产品灌注质量提供保障。 同时，王老吉凉茶保留了传统草药蒸煮工艺。该工艺经由现代科技手段提取草本之精华，提取液被过滤后经科学工艺有机调配成待灌注的王老吉。车间现场采用人机对话的彩色电子触摸屏进行工艺监控，科学设定各工艺参数，直接目视提取、调配的每一细节，确保每一罐王老吉原汁原味，滴滴传承上古精良品质。
央视标王，缔造凉茶神话
2003年底，王老吉凉茶成为中央电视台自1995年开始招标以来中标的中国传统凉茶饮料第一品牌。这成了罐装王老吉进军全国市场的冲锋号，吹响征战全国市场的号角。 时至今日，王老吉饮料早已走出了广东，走出了国门。目前在国内，王老吉凉茶已经在全国31个省市布点，并远销港澳、东南亚、欧美市场，而在国外，罐装王老吉凉茶目前在香港、东南亚、美国、英国、加拿大和澳大利亚等地均有不错的销售业绩。在浙江地区，当地居民结婚摆酒，宴席上一定要有红色罐装王老吉，已经成为一种习俗。“王老吉的品牌内涵被延伸，它成为了一种喜庆的象征。” 一个有趣的现象是：王老吉饮料在岭南的市场占有率和渗透率的数据与可口可乐在美国本土的数据基本一样。
