熏煮香肠
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当前修订版本
smoked and cooked sausage
以鲜、冻畜禽肉为原料,经修整、腌制(或不腌制)、绞碎后,加人辅料,再经搅拌(或斩拌)、乳化(或不乳化)、充填(或不充填)、烘烤、蒸煮、烟熏(或不烟熏)、冷却等工艺制作的香肠类熟肉制品。