渣豆腐
取自 食品百科全书
什么是渣豆腐?
先了解豆腐渣!
豆腐渣
【豆腐渣的功效介绍】:
豆腐渣 (《纲目拾遗》)
【异名】雪花菜(《随息居饮食谱》)。
【来源】为制豆腐时,滤去浆汁后所剩下的渣滓。
【功用主治-豆腐渣的功效】治疮疡肿毒,大便下血。
【选方】①治一切恶疮,无名肿毒:豆腐渣在砂锅内焙热,看红肿处大小,量作饼子贴土,冷即更换,以愈为度。
(王玷桂《不药良方》) ②治臁疮、裙边疮烂臭起沿:生豆腐渣,捏成饼,如疮大小,先用清茶洗净,绢帛拭干,然后贴上,以帛缠之,一日一换,其疮渐小,肉渐平。
(《养素园传信方》) ③治脚上皮蛀生水孔而皮湿烂者:豆腐渣贴,不要落生水。
(王玷桂《不药良方》) ④治大便下血:不见水豆腐渣炒黄,清茶调服。
(《古今良方》)
【主要用途】
①农村多做饲料,用于养殖
②由于其营养丰富,又含有抗癌物质“异黄酮”,也制成许多精美的食物。
【性状】
豆腐渣刚滤后为白色,晒干后带黄色,疏松易散。 故有词:豆腐渣工程