油皮
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
03:16 2007年1月26日的修订版本 (编辑) 月夜 (Talk | 贡献) ←上一个 |
02:00 2007年4月9日的修订版本 (编辑) (undo) 122.5.20.251 (Talk) 下一个→ |
||
第1行: | 第1行: | ||
腐竹的一种,从熟豆浆表面揭起的结皮,具有油润的黄色光泽,圆形的薄片,加工方法与扁竹基本相同,唯油皮是用光滑的细杆从豆浆中挑起,晾干后需铺在湿布上,使之回潮变软,平整后叠成半圆形。主要用于包馅、蒸炸后食用。 | 腐竹的一种,从熟豆浆表面揭起的结皮,具有油润的黄色光泽,圆形的薄片,加工方法与扁竹基本相同,唯油皮是用光滑的细杆从豆浆中挑起,晾干后需铺在湿布上,使之回潮变软,平整后叠成半圆形。主要用于包馅、蒸炸后食用。 | ||
[[category:y]] | [[category:y]] | ||
+ | [[category:粮油]] |
02:00 2007年4月9日的修订版本
腐竹的一种,从熟豆浆表面揭起的结皮,具有油润的黄色光泽,圆形的薄片,加工方法与扁竹基本相同,唯油皮是用光滑的细杆从豆浆中挑起,晾干后需铺在湿布上,使之回潮变软,平整后叠成半圆形。主要用于包馅、蒸炸后食用。