水仙

取自 食品百科全书

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水仙

Narcissus

  水仙属植物的总称。石蒜科(Amaryllidaceae)水仙属多年生球根花卉。狭义的水仙则仅指中国水仙。全属约30余种。原产北非、中欧和地中海沿岸,而以地中海沿岸为分布中心。

  概况  公元前 800年左右,在埃及已见用法国水仙(N.tazetta)做的花圈。据记载,1629年时有水仙种和品种90余个。19世纪30年代后,水仙栽培进一步引起重视,荷兰、比利时、英国以及随后的澳大利亚、新西兰和美国等相继培育出许多新品种。中国水仙系从地中海区域传入,五代至宋逐渐传开,明清以来广为栽培,并以江苏嘉定、苏州一带和福建的漳州及以后的上海崇明地区为栽培中心,至今漳州水仙和崇明水仙驰名中外。

   形态和种类 水仙属植物地下部分具肥大的鳞茎,多为卵圆形或球形,并有明显的颈部,外被不同深浅的褐色膜质鳞片。叶基生,带状、线状或近圆柱状,多呈二列状互生。花单生或顶生伞形花序;黄色、白色或晕红色,侧向或下垂开放。花被6,基部合成深浅不同的筒状;花冠呈高脚碟状或喇叭状,中央具杯状或喇叭状的副冠,为水仙属分类的依据。英国皇家园艺学会1950年分类方案按花被裂片与副冠的长度之比,将水仙属划分为11群,每群内又依花被及副冠颜色分种及品种。习见的栽培种类主要有下述种类。


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