柠檬酸

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-[中文]: 柠檬酸 +[[category:n]][[化学]][[category:酸度调节剂]][[category:添加剂]][[category:螯合剂]]
-[英文]: citric acid +中文名称: 柠檬酸
 +英文名称: citric acid
 +中文名称2: 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
 +英文名称2: 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
 +CAS No.: 77-92-9
 +分子式: C6H8O7
 +分子量: 192.14
 +理化特性
 +外观与性状: 白色结晶粉末,无臭。
 +熔点(℃): 153
 +沸点(℃): (分解)
 +相对密度(水=1): 1.6650
 +熔点(℃): 100
 +引燃温度(℃): 1010(粉末)
 +爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃)
 +溶解性: 溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。
 +主要用途: 用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,也是化学中间体。
 +健康危害: 具刺激作用。在工业使用中,接触者可能引起湿疹。
 +燃爆危险: 本品可燃,具刺激性。
 +危险特性: 粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触,有引起燃烧爆炸的危险。
-[说明]: 又称枸橼酸。学名2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。广泛分布于植物界中,如在柠檬、醋栗、覆盆子、葡萄汁等中。有两种形式:从热的浓水溶液中得到的半透明无色晶体是无水物,熔点153℃。从冷水溶液中得到的半透明无色晶体是一水物,密度1.542。75℃软化,约100℃熔化。一水物在干燥空气中可失水。是强有机酸。溶于水、乙醇和乙醚。用于制造药物、汽水、糖果等,也用作金属清洁剂,媒染剂等。可从植物原料中提取,也可由糖进行柠檬酸发酵制得。 +说明: 又称枸橼酸。学名2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。广泛分布于植物界中,如在柠檬、醋栗、覆盆子、葡萄汁等中。有两种形式:从热的浓水溶液中得到的半透明无色晶体是无水物,熔点153℃。从冷水溶液中得到的半透明无色晶体是一水物,密度1.542。75℃软化,约100℃熔化。一水物在干燥空气中可失水。是强有机酸。溶于水、乙醇和乙醚。用于制造药物、汽水、糖果等,也用作金属清洁剂,媒染剂等。可从植物原料中提取,也可由糖进行柠檬酸发酵制得。
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08:10 2008年4月10日的修订版本

化学

中文名称: 柠檬酸 英文名称: citric acid 中文名称2: 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 英文名称2: 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid CAS No.: 77-92-9 分子式: C6H8O7 分子量: 192.14 理化特性 外观与性状: 白色结晶粉末,无臭。 熔点(℃): 153 沸点(℃): (分解) 相对密度(水=1): 1.6650 熔点(℃): 100 引燃温度(℃): 1010(粉末) 爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃) 溶解性: 溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。 主要用途: 用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,也是化学中间体。 健康危害: 具刺激作用。在工业使用中,接触者可能引起湿疹。 燃爆危险: 本品可燃,具刺激性。 危险特性: 粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触,有引起燃烧爆炸的危险。

说明: 又称枸橼酸。学名2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。广泛分布于植物界中,如在柠檬、醋栗、覆盆子、葡萄汁等中。有两种形式:从热的浓水溶液中得到的半透明无色晶体是无水物,熔点153℃。从冷水溶液中得到的半透明无色晶体是一水物,密度1.542。75℃软化,约100℃熔化。一水物在干燥空气中可失水。是强有机酸。溶于水、乙醇和乙醚。用于制造药物、汽水、糖果等,也用作金属清洁剂,媒染剂等。可从植物原料中提取,也可由糖进行柠檬酸发酵制得。

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