枣切糕

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


  枣切糕,特色传统名点,是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕,分为黄、白两种面制成。有诗云:"燕京推车卖切糕,白黄枣豆有低高,凉宜夏日冬宜热,一块一咕一奏刀"。

  基本介绍:

  枣切糕是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕,分为黄、白两种面制成。有诗云:"燕京推车卖切糕,白黄枣豆有低高,凉宜夏日冬宜热,一块一咕一奏刀"。

  小吃特色:

  粘糯香甜,枣香四溢。

  制作方法:

  1.将大红枣洗净,拣去虫枣,用凉水泡透,再入沸水锅中煮熟。

  2.盆内加黄米面粉1000克、清水约400克和匀,倒入铺有湿布的笼内,蒸约30分钟至熟。

  3.蒸熟的黄米面分成三块,分别用湿布揉成片形,一层面片上放一层大枣,共三层黄米面,两层枣,最上面一层面上点缀上几行大枣即成。食用时,用刀顺边剖面竖切,撒上白糖即可。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号