杀青

取自 食品百科全书

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water-removing 　　

在高温条件下迅速破坏鲜叶中酶的活性 ，散发一定的水分并去除青草气，使叶质柔软的茶叶初制工序。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E6%9D%80%E9%9D%92"

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