斯帕卡洛
取自 食品百科全书
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斯帕，卡洛·佩雷格里诺与斯公司
(Carlo Pellegrino&Co.Spa)
佩雷格里诺是在1880年由公证人保洛·佩雷格里诺建立的。与西西里的许多居民一样，他也是个庄主。他去世后，儿子卡洛继承其业。卡洛娶了位名叫约瑟菲娜·德帕涅的法国贵族女子，她是法车有势力的萧坦尼家族的成员。利用这个背景，他们不断改善产品推销。
佩雷格里诺一直擅长源自西西里岛西南约140公里，距北非海岸仅约70公里。西西里的神话说，坦尼特女神为了引诱太阳神阿波罗，假扮成侍酒人给他送去了潘铁垒里亚甜酒。阿波罗觉得它甚至赛过玉液琼浆，不禁为之颠倒。
这个岛的葡萄栽培和酿酒很令人神往，好像世界各地地最不寻常的葡萄园和酿酒厂都聚集于此，酿成独一无二的潘铁垒里亚酒。由于坐落在火山岛山地上，葡萄园开成梯田，靠手工砌成的石墙保持土壤。这里主要的葡萄是吉比波葡萄——这是亚历山德里亚的缪士喀葡萄的当地叫法。由于气候炎热，园主用引枝法用不用到铁线或棚架，让葡萄藤长成矮的单棵灌木。这样便于荫蔽葡萄以保存湿润。干燥的风很有害。除了引枝使之成低矮外，还常把葡萄种在火山口内，以增加其荫蔽性。经剪枝的每一株葡萄看起来都像一个大的鸟巢。
这两种葡萄酒是用两种非常不同的方法制作的。利乔酒潘铁垒里亚莫斯卡托酒，是用收获后立即压榨的葡萄制成的，在发酵中间强化以保留一些剩余糖分，如波特酒和法国南部的自然醇酒一般。另一种柏昔陶酒则用葡萄干酿造，那是收获后放在加子上给太阳晒干的。这使得糖分和味浓缩，形成全酒质，辛辣而有葡萄风味，最宜于佐食烤布丁或干水果。
资料匣
酿酒师：加斯帕里·卡泰诺（Gaspare Cataeano）
葡萄园面积：在西西里岛和潘铁垒里亚岛共有990英亩，供给60%的酿酒需要
年产：500000箱，只有小部分为潘铁垒里亚酒
葡萄品种：吉比波（即亚历山特里亚缪士喀）
推荐年份：莫斯卡托酒可饮上市最浅嫩者
当地餐馆：在马尔沙拉的Delfion餐馆
试酒点评
MOSCATO DT PANTELLERIA 1996
色淡黄，带点金色。闻之有上好芬芳，有百花香及桃或杏香，浅嫩有葡萄果香。全甜而甘美，质地豪华。酸味匀和好，故无甜味腻之感。全逍重，酒精度数15.5%
评分：★★
推荐拾配食物：这是点心酒，宜于配粘稠而极甜的食物。糖浆布丁是比较理想的。由于它过于浓重而全酒质。由于它过于浓重而全酒质，不适合于作开胃酒，如博恩威尼斯法式缪士喀（French Muscat de Beaume de Venise）一样。
