抗坏血酸棕榈酸酯

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-(1)性状 白色或黄白色粉末,略有柑橘气味。难溶于水和植物油,易溶于乙醇(1g/4.5mL)。其稳定性比抗坏血酸好。熔点107~117℃.+ 
-3)毒性 ①LD50 小鼠口服大于10g/kg(bw)。②GRAS FDA-21CFR 182.3149。③ADI+[[category:k]][[category:食品抗氧化剂]]
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 +  抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成,其分子式为C22H38O7,是一种高效的氧清除剂和增效剂,被世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的食品添加剂,是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂,本品用于食品可起到抗氧化、食品(油脂)护色、营养强化等功效。
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 +  国家标准
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 +  食品添加剂指定标准 食品添加剂 抗坏血酸棕榈酸酯
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 +  本标准适用于食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。
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 +  产品为白色或黄白色粉末。极难溶于水和植物油中。1g能溶解在约4.5mL乙醇中。
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 +  根据《中华人民共和国食品安全法》、卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》(卫监督发〔2009〕89号)和卫生部2011年第6号公告等规定,我部组织中国疾病预防控制中心参照国际标准,指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准。
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 +  卫生部关于指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准的公告(2011年第8号)
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 +  使用范围
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 +  脂肪、油和乳化脂肪制品,氢化植物油,方便米面制品,面包,婴儿配方食品,幼儿配方食品,学龄前儿童配方食品。
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 +  使用方法
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 +  1.将本品加入油中加热溶解,或用乙醇溶解,配制成5%的抗氧化剂溶液,然后按比例添加到食品中。
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 +  2.粉末状婴幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等,可将本品加入食品配料中,混合均匀即可。
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 +  使用量:
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 +  1.婴儿配方食品:按油脂中抗坏血酸计,添加量不超过0.01g/kg;
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 +  2.幼儿配方食品,学龄前儿童配方食品:按油脂中抗坏血酸计,添加量不超过0.05g/kg;
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 +  3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品:按食品总量计,添加量不超过0.2g/kg;
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 +  4. 其他:本品作营养强化剂时酌量使用。
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 +  包装规格:
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 +  0.5千克/袋
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 +  贮存:
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 +  于阴凉干燥处密封保存,禁止与有毒物品混放
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 +  保质期:
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 +  24个月

当前修订版本


  抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成,其分子式为C22H38O7,是一种高效的氧清除剂和增效剂,被世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的食品添加剂,是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂,本品用于食品可起到抗氧化、食品(油脂)护色、营养强化等功效。

  国家标准

  食品添加剂指定标准 食品添加剂 抗坏血酸棕榈酸酯

  本标准适用于食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。

  产品为白色或黄白色粉末。极难溶于水和植物油中。1g能溶解在约4.5mL乙醇中。

  根据《中华人民共和国食品安全法》、卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》(卫监督发〔2009〕89号)和卫生部2011年第6号公告等规定,我部组织中国疾病预防控制中心参照国际标准,指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准。

  卫生部关于指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准的公告(2011年第8号)

  使用范围

  脂肪、油和乳化脂肪制品,氢化植物油,方便米面制品,面包,婴儿配方食品,幼儿配方食品,学龄前儿童配方食品。

  使用方法

  1.将本品加入油中加热溶解,或用乙醇溶解,配制成5%的抗氧化剂溶液,然后按比例添加到食品中。

  2.粉末状婴幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等,可将本品加入食品配料中,混合均匀即可。

  使用量:

  1.婴儿配方食品:按油脂中抗坏血酸计,添加量不超过0.01g/kg;

  2.幼儿配方食品,学龄前儿童配方食品:按油脂中抗坏血酸计,添加量不超过0.05g/kg;

  3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品:按食品总量计,添加量不超过0.2g/kg;

  4. 其他:本品作营养强化剂时酌量使用。

  包装规格:

  0.5千克/袋

  贮存:

  于阴凉干燥处密封保存,禁止与有毒物品混放

  保质期:

  24个月

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