山梨醇酐三硬脂酸酯

取自 食品百科全书

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	用途 乳化剂、消泡剂、混浊剂等。		用途 乳化剂、消泡剂、混浊剂等。
-	使用方法 亦可用于椰子汁、果汁、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等。	+	使用方法 亦可用于椰子汁、果汁、牛乳、奶糖、[[冰淇淋]]、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等。
-	用量 用作饮料混浊剂，最大使用量为0.05g/kg；用于奶油、氢化植物油、速溶咖啡、干酵母，最大用量10.0g/kg。	+	用量 用作饮料混浊剂，最大使用量为0.05g/kg；用于[[奶油]]、氢化植物油、速溶咖啡、干酵母，最大用量10.0g/kg。
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	GRAS FDA-21CFR 172.842。		GRAS FDA-21CFR 172.842。
	ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）		ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）
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山梨醇酐三硬脂酸酯 Sorbitan Tristearate

别名 司盘65（Span65）

性状 奶油色至棕黄色片状或蜡状固体，微臭，味柔和。能分散于石油醚、矿物油、植物油、丙酮及二恶烷中，难溶于甲苯、乙醚、四氯化碳及乙酸乙酯，不溶于水、甲醇及乙醇。HLB值约2.1。

用途 乳化剂、消泡剂、混浊剂等。

使用方法 亦可用于椰子汁、果汁、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等。

用量 用作饮料混浊剂，最大使用量为0.05g/kg；用于奶油、氢化植物油、速溶咖啡、干酵母，最大用量10.0g/kg。

毒性 1. LD50 大鼠口服≥10g/kg(bw)。 GRAS FDA-21CFR 172.842。 ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）