小麦面筋

取自 食品百科全书

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wheat gluten

指来自小麦的不溶于水的蛋白质复合物,是通过湿磨法制小麦淀粉时得到的。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E7%AD%8B"
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