姜粉鱼

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索

姜粉鱼Jiangfen fish


岷县小吃。

 早在清光绪年间,县城大南门一带就有人经营,延至今日,在小南门、洪家桥、西郊药材商场、钟楼口一带就有20多户人家设点出售。
 其具体作法是大豆淀粉溶水,倒入开水锅中煮成糊状,用漏勺滴珠,浸入冷水,呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡,再用开水煮沸。食用时,调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、醋、油泼辣子、盐、味精即可。吃的时候,泡一把油丝(又叫麻花),就更清爽可口了。
 姜粉鱼以姜为主,姜性散发,温中暖胃,豆粉营养丰富,人人喜欢,经常喝可以使人身体健壮,长寿不衰。隆冬季节,生意特别红火。
个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号