奶棋子

取自 食品百科全书

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奶棋子

原料:[牛奶][白糖]

掌故说明:

北京特色风味小吃。奶棋子同其状似棋子而得名,其味酸甜奶香浓郁,营养丰富。

制作方法:

将牛奶置于温度较高的地方,使其酸败发酵;发酵牛奶盛入锅中,置旺火上,待其烧沸时端下,滤去水分,加入白糖揉均匀,放在刻有许多棋子形圆孔的模子里,压实成形,取出晾干即成。

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