大红浙醋

取自 食品百科全书

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-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =杭州临安逸涵食品厂地处中国生态旅游城市、“中国[[山核桃]]之乡”——清凉峰镇。[[独特]]的地理[[环境]]和丰富的自然资源为我厂研制、开发、精加工本地特产，创造了有利条件。我厂成立于2002年，是一家集产品研发、生产加工、经销批发的私营独资企业。多年的经历成就了“小涵子”七大系列食品：山核桃、手剥山核桃、山核[[桃仁]]、山[[核桃油]]、手剥笋、[[笋干]]、[[瓜子]]。逸涵食品选用上等的绿色环保原料，品质优秀，口感独特，外包装精美.大方，[[适应]]于不同层次的消费群体。<br>杭州临安逸涵食品厂是一家经国家相关部门批准注册的企业。逸涵食品以雄厚的实力、合理的价格、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系。公司以“诚实守信、品质第一”为宗旨，为广大消费者提供新鲜[[营养]].天然的食品。产品已畅销国内各大城市，深受消费者的欢迎。<br>杭州临安逸涵食品厂热诚欢迎各界前来参观、考察、洽谈业务。	+
-	|主营产品或服务= 手剥山核桃;山核桃;瓜子;笋干;手剥笋;山核桃仁;山核桃油;美国山核桃;	+
-	|主营行业 = 炒货类 生核桃 干果类 促进生长发育 调节血脂、血糖、血压 改善记忆、睡眠	+
-	|企业类型 =私营独资企业	+
-	|经营模式 =生产加工	+
-	|注册资本 = 无需验资	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 杭州	+
-	|员工人数 = 11 - 50 人	+
-	|公司成立时间 = 2002 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 许忠平	+
-	|主要客户 =	+
-	|年营业额 =人民币 500 万元/年 - 700 万元/年	+
-	|主要经营地点 =杭州顺溪镇顺溪村	+
-	|主要市场 =大陆	+
-	|经营品牌 =<p>小涵子</p>	+
-	|管理体系认证 =ISO 9001	+
-	|公司主页 =http://www.hzyhsp.cn	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0571 63628010	+	'''相关信息：'''
-	|移动电话 = 15058127980	+
-	|传真 = 86 0571 63628518	+	规格：230ml、450ml
-	|地址 = 中国 浙江 临安市 清凉峰镇顺溪村	+
-	|邮编 =311323	+	类别：酿造食醋
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	配料表：水，食用酒精，大米，食用盐，香辛料，萝卜红
-	|公司名称 = 杭州临安逸涵食品厂	+
-	|注册号 =3301852300391	+	保质期：18个月
-	|注册地址 =中国浙江杭州清凉峰镇顺溪村	+
-	|法定代表人 =许忠平	+	贮存条件：请避光贮存于阴凉干燥处，使用后请盖好瓶盖
-	|注册资本 =无需验资	+
-	|企业类型 = 私营独资企业	+	产地：广东省佛山市
-	|成立日期 = 2002年04月19日	+
-	|营业期限 = 2002-04-19 至 长期	+	用途：佐餐凉拌或烹调炒菜
-	|经营范围 =加工、销售：山核桃、山核桃仁、笋干、瓜子、花生、松子；零售：粮、油、副食品。	+
-	|登记机关 = 杭州市工商行政管理局	+	温馨提示：发酵产品，内有少量沉淀属正常现象
-	|年检时间 = 2009年(最近)	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	'''相关菜谱'''
-	==分类==	+
-	[[Category:私营独资企业]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]]	+	粤式王牌鲜虾云吞面
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		+	【材料】
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		+	鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个、高汤适量、韭黄少许、生菜适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、大红浙醋1大勺
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		+	【准备】
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		+	将虾仁洗净、挑去虾肠、切小粒，马蹄去皮、放入塑料袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎；
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		+	【做法】
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		+	将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；
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		+	2. 打入一个鸡蛋；
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		+	3. 放入适量生抽；
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		+	4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒；
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		+	5. 再加入少许生粉；
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		+	6. 最后加入少许香油；
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		+	7. 用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；
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		+	8. 取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；
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		+	9. 沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；
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		+	10. 再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；
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		+	11. 全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；
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		+	12. 锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；
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		+	13. 再次将水烧开，放入面煮熟；
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		+	14. 在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；
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		+	15. 煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；
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		+	16. 上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
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		+	浙醋酸辣虾
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		+	【材料】
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		+	鲜虾300g、紫皮洋葱40g、小红尖椒2个、大红浙醋2茶匙、盐、白糖1茶匙、料酒、油各2茶匙、鱼露1汤匙、胡椒粉3g
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		+	【做法】
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		+	1．鲜虾洗净后剪去须，用盐、胡椒粉、料酒腌片刻；洋葱去老皮切碎；小红尖椒切成辣椒圈；
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		+	2．锅内放油烧至五成热，放入洋葱碎煸香后放辣椒圈炒香出味，放入鲜虾大火煸炒至变色；
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		+	3．放入鱼露、盐、糖炒半分钟，再放入大红浙醋炒匀即可出锅装盘。
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		+	是由糯米、水、酒和天然的色红曲素发酵而成的，颜色鲜红透明。大红浙醋的酸度不高，醋味不浓烈，并带有浓郁的清香味，适合口味清淡的人群食用。适合：蘸食虾、蟹食用，搭配饺子、春卷、江浙小笼包或用于拌制凉菜
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		+	大红浙醋是浙江的特产
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		+	1.调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良风味。 　2.能减少原料中维生素的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解，提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用。
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		+	3.能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于消化吸收。
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		+	4.在原料的加工中，可防止某些果蔬锈色。
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		+	5.可使肉类软化。对韧、硬的其它肉类或野味禽类，醋也是较好的肉类软化剂。
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		+	6.具有一定的抑菌、杀菌作用。可用来食物的保鲜防腐，如酸渍原料等。
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		+	7.具有一定的营养保健功能

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当前修订版本

　　大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜。

　　相关信息：

　　规格：230ml、450ml

　　类别：酿造食醋

　　配料表：水，食用酒精，大米，食用盐，香辛料，萝卜红

　　保质期：18个月

　　贮存条件：请避光贮存于阴凉干燥处，使用后请盖好瓶盖

　　产地：广东省佛山市

　　用途：佐餐凉拌或烹调炒菜

　　温馨提示：发酵产品，内有少量沉淀属正常现象

　　相关菜谱

　　粤式王牌鲜虾云吞面

　　【材料】

　　鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个、高汤适量、韭黄少许、生菜适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、大红浙醋1大勺

　　【准备】

　　将虾仁洗净、挑去虾肠、切小粒，马蹄去皮、放入塑料袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎；

　　【做法】

　　将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；

　　2. 打入一个鸡蛋；

　　3. 放入适量生抽；

　　4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒；

　　5. 再加入少许生粉；

　　6. 最后加入少许香油；

　　7. 用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

　　8. 取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；

　　9. 沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

　　10. 再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

　　11. 全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

　　12. 锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

　　13. 再次将水烧开，放入面煮熟；

　　14. 在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；

　　15. 煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

　　16. 上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

　　浙醋酸辣虾

　　【材料】

　　鲜虾300g、紫皮洋葱40g、小红尖椒2个、大红浙醋2茶匙、盐、白糖1茶匙、料酒、油各2茶匙、鱼露1汤匙、胡椒粉3g

　　【做法】

　　1．鲜虾洗净后剪去须，用盐、胡椒粉、料酒腌片刻；洋葱去老皮切碎；小红尖椒切成辣椒圈；

　　2．锅内放油烧至五成热，放入洋葱碎煸香后放辣椒圈炒香出味，放入鲜虾大火煸炒至变色；

　　3．放入鱼露、盐、糖炒半分钟，再放入大红浙醋炒匀即可出锅装盘。

　　是由糯米、水、酒和天然的色红曲素发酵而成的，颜色鲜红透明。大红浙醋的酸度不高，醋味不浓烈，并带有浓郁的清香味，适合口味清淡的人群食用。适合：蘸食虾、蟹食用，搭配饺子、春卷、江浙小笼包或用于拌制凉菜

　　大红浙醋是浙江的特产

　　1.调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良风味。 　2.能减少原料中维生素的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解，提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用。

　　3.能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于消化吸收。

　　4.在原料的加工中，可防止某些果蔬锈色。

　　5.可使肉类软化。对韧、硬的其它肉类或野味禽类，醋也是较好的肉类软化剂。

　　6.具有一定的抑菌、杀菌作用。可用来食物的保鲜防腐，如酸渍原料等。

　　7.具有一定的营养保健功能