固体脂指数(SFI)

取自 食品百科全书

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油脂的理化特性


solid fat index

利用指数表示各种温度下油脂中固体脂所占的比率，是决定油脂硬度的指标。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E5%9B%BA%E4%BD%93%E8%84%82%E6%8C%87%E6%95%B0%28SFI%29"
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