咖啡果冻

取自 食品百科全书

原料果冻：明胶块8块（12克）水1、5杯，速溶咖啡2大匙，精制砂糖60克。

糖浆：水1/2杯，砂糖30克，白兰地少量，鲜奶油适量

制作方法将明胶块一块块放入水中，搅拌15分钟左右。

制作糖浆，将糖奖的水和砂糖放入锅中，加热至砂糖溶化并黏稠后熄火冷却，加入白兰地。

1、将果冻中的水和速溶咖啡、精制砂糖放入锅中加热。

2、加入搅拌好的明胶，搅匀煮至溶化。

3、熄火后趁热沿内侧倒入用润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。

4、取出已凝固的果冻切成方块，装杯后加入糖浆和鲜奶油调节甜度。