分离大豆蛋白

在06:45 2009年3月4日由Violin (Talk | 贡献)所做的修订版本

(差异) ←更早版本 | 查看当前版本 (差异) | 更新版本→ (差异)

跳转到: 导航, 搜索

分离蛋白的提取过程比较复杂,其工艺流程如图所示。在提取过程中,首先是利用大豆蛋白的溶解特性,采用弱碱溶液浸泡低温脱脂豆粕,使可溶性蛋白质、碳水化合物等溶解后,离心分离,除去不溶性及其他残渣物